上星期表妹跟我反應
為什麼看起來這麼簡單的韓國煎餅做起來其實有點難
其實真的不難 只要有對的工具 對的食材 我在十分鐘左右 就可以弄好煎餅
是我的不對 沒有講解更仔細
首先 這個食譜是當我在苦惱怎麼用大人吃的食物來煮出小孩吃的東西時
而想出來的點子
我的訴求是 要快 要營養 要用已經煮好的菜
肉類用煮熟的肉去打散 才不會黏在一起
跟麵糊和在一起時 可以均勻的散佈在麵糊中
菜類 可用煮熟也可不用煮熟的
只是切記 煮熟的菜要把多餘的湯湯水水瀝乾淨
再來就是要有 好的工具了
可以量食材的好磅稱 – 大家都知道烘培其是就是科學配方 多少的麵粉 多少的糖 都很重要 其實做菜也是一樣的 前幾次乖乖準確量好食材 跟著食譜做 做出來應該是不會差太多 等熟練了再去做變化
萬用冰淇淋挖匙 – 這個挖匙真的是太好用 我拿來做餅乾 挖水果 做肉丸 做鬆餅 使用挖匙就可以一手就把麵糊乾乾淨淨的全倒入鍋子內
又見”不鏽鋼”量匙 – 這是我找了好久一體成型的不鏽鋼量匙 長長的設計 可以伸進去香料罐裡面舀出 準確的份量
歷史悠久日本刮刀 – 由於做給小孩吃的食譜份量都不多 使用刮刀 可以把剩餘 沾在器皿裡面的食材刮乾淨 一點都不浪費 這刮刀跟著我十年多了 日本來的 我都忘記在哪裡買的了 它前面是矽膠 所以軟軟的有彈性 很輕易的把食材刮乾淨
每煮必沾的不沾鍋 – 這個壞掉的不沾鍋是我的愛鍋 跟了我兩年多 由於一直沒有預算換新的 只好勉強用著 如果這樣的鍋子都可以煎煎餅 那大家一定也可以的!
其實上面的這些傢俬 都是我的寶貝 選了很久 才選上他們 每個名字都有連結 不過如果在台灣找得到類似的也不一定要從這裡買
或是你已經有了 就不用再買 量匙磅稱 全世界的準確度 應該都不會差多少
希望這樣解釋對大家有幫助喔!
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